父が鴨長明のように、山の中で隠遁生活をしたいと言ったことを思い出した。 人は、静かな場所で鳥の鳴き声や水の音を聞いたり本を読んだり月を眺めたい思うことがある。 疲れた心は、引きこもりで治す。 つまり、「市中の山居」（街中でも山居の状態にする）…

料理に使う、野菜・肉・発酵食品など全ての 食材は、植物・動物・微生物などの命なのである。 私は、沢山の生命によって生かされている。 家の台所は、神聖な場所 毎回の食事は、もっとも感謝すべき事だと思う。